Nos vins

Nos premières cuvées sont disponibles au Domaine du Triptyque.

Nos autres cuvées à venir :

Les vins de Chablis

• Chablis 1er cru Montmains bio

Les vins de Bourgogne

• Bourgogne blanc bio (Chardonnay)
• Bourgogne rouge bio (Pinot noir)

Nos vins super-bio (et hors des sentiers battus)

Vin de France blanc bio, assemblage de cépages résistants Voltis et Floréal

Les cépages résistants sont de nouvelles variétés de vignes développées par l’INRAE après 40 années de recherche par croisements naturels et sélections. Ces nouveaux cépages sont dotés de résistance aux maladies cryptogamiques que sont le Mildiou et l’Oïdium, permettant une diminution de plus de 90% des traitements phytosanitaires. Ils possèdent par ailleurs de très bonnes qualités organoleptiques et permettent de produire des vins de qualité. Ces cépages sont inscrits au catalogue officiel. Avec ces nouveaux cépages issus de la recherche, le vignoble met le cap sur le futur et tente de répondre aux enjeux climatiques et sont, en quelque sorte, des vignes super-bio !

Voltis : variété de cuve à raisin blanc, productivité moyenne, rameaux à port dressé. Aptitude à l’élaboration de vins blancs bouquetés assez puissants.

Floréal : variété de cuve à raisin blanc, productivité moyenne, rameaux à port semi-dressé nécessitant un palissage, donnant des vins expressifs, aromatiques avec une bonne fraicheur aux arôme de fruits exotiques et de buis.